Lasagnes au saumon et épinards : recette légère et savoureuse

Les lasagnes au saumon et épinards offrent une version plus végétale et équilibrée de ce grand classique. Les épinards apportent une touche de fraîcheur qui se marie parfaitement avec le saumon.

C’est une recette idéale pour un repas complet, gourmand mais sans lourdeur.

Préparation de la recette de lasagnes au saumon et épinards

Comme toujours, privilégiez un saumon frais de qualité.
La Poissonnerie Lauth, présente sur les marchés de Strasbourg et d’Alsace, vous garantit fraîcheur et conseils adaptés.

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de saumon frais
300 g d’épinards frais
9 à 12 feuilles de lasagnes
40 cl de crème fraîche
50 cl de lait
40 g de beurre
40 g de farine
100 g de fromage râpé
Sel, poivre, muscade

Étapes de préparation des lasagnes au saumon

Préchauffez le four à 180°C.
Faites revenir les épinards pour enlever l’excès d’eau.
Préparez une béchamel avec beurre, farine et lait (voir plus bas comment faire sa béchamel)
Assaisonnez.
Coupez le saumon en morceaux.
Montez les couches : pâtes, épinards, saumon, béchamel.
Terminez par le fromage.
Faites cuire 40 minutes au four.

lasagne aux eépinards

Si vous préfèrez les les poireaux, découvrez notre variante de lasagnes au saumon et aux poireaux

Comment faire sa béchamel maison !

Les ingrédients pour la béchamel :

50 g de beurre
50 g de farine
60 cl de lait
Sel, poivre
Noix de muscade

Dans une casserole :

Faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine d’un coup et mélangez au fouet → vous obtenez un “roux”.
Laissez cuire 1 à 2 minutes sans coloration (goût de farine en moins).
Ajoutez le lait progressivement (très important), tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Continuez à mélanger jusqu’à épaississement.

La texture doit être crémeuse mais pas liquide.

Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade.

Temps de préparation et cuisson des lasagnes au saumon

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Astuces pour réussir vos lasagnes

Si la béchamel est trop épaisse → ajoutez un peu de lait

Si elle est trop liquide → laissez cuire plus longtemps

Vous pouvez ajouter de l’aneth ou un filet de citron pour relever le saumon

Toujours éviter l’excès d’eau dans les épinards

Bien choisir son saumon à Strasbourg et en Alsace

La Poissonnerie Lauth, présente sur plusieurs marchés à Strasbourg et en Alsace, propose du poisson frais sélectionné avec soin.

Acheter directement auprès d’un poissonnier permet de bénéficier de conseils personnalisés : choix du morceau, cuisson adaptée, idées recettes…

DÉCOUVRIR LA POISSONNERIE

Quel vin d’Alsace avec des lasagnes au saumon ?

Un Pinot Gris d’Alsace est le choix idéal :
il apporte de la rondeur et accompagne parfaitement la béchamel.

Autre option : un Riesling pour une version plus fraîche et légèrement plus vive.