Saumon au curry crémeux : recette facile avec du saumon frais

Name: Crevettes sautées au raifort et miel de forêt
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Française / Créative
Ingredients: 20 à 25 crevettes décortiquées (Gambas ou crevettes de qualité); 1 cuillère à soupe de raifort râpé; 2 cuillères à soupe de miel de forêt (ou de sapin); 1 gousse d'ail hachée; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/2 citron (jus); Persil plat haché; Sel et poivre du moulin

Envie d’une recette rapide, parfumée et réconfortante ?

Le saumon au curry est un incontournable qui allie simplicité et saveurs exotiques. Ce plat met particulièrement en valeur la qualité du poisson : plus votre saumon est frais, plus le résultat sera fondant et savoureux.

Idéal pour un dîner en semaine ou un repas convivial, il s’accompagne parfaitement de riz basmati ou de légumes croquants.

saumon au curry

Préparation de la recette de Saumon ay curry : ingrédients et quantités

La réussite de cette recette de saumon au curry repose avant tout sur la qualité du produit. Un bon saumon doit avoir une chair ferme, brillante et une odeur légère.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés de saumon frais (150 g chacun)
20 cl de crème fraîche épaisse
1 oignon
2 cuillères à soupe de curry
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Jus d’un demi-citron
Coriandre fraîche (optionnel)

Étapes de préparation du saumon au curry

Épluchez et émincez finement l’oignon.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Faites revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez le curry et mélangez pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Versez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Déposez les pavés de saumon dans la sauce.
Salez, poivrez et laissez cuire à couvert pendant environ 10 minutes.
Ajoutez un filet de citron avant de servir.

Temps de préparation et cuisson du saumon au curry

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Astuces pour réussir votre saumon au curry

Un saumon trop cuit devient sec. Surveillez bien la cuisson : la chair doit rester légèrement nacrée.

creme de coco pour moins de matière grasse

Pour une version plus légère et parfumée, remplacez la crème par du lait de coco.

Vous pouvez aussi ajouter quelques légumes comme des épinards ou des courgettes pour un plat plus complet.

Bien choisir son saumon à Strasbourg et en Alsace

La Poissonnerie Lauth, présente sur plusieurs marchés à Strasbourg et en Alsace, propose du poisson frais sélectionné avec soin.

Acheter directement auprès d’un poissonnier permet de bénéficier de conseils personnalisés : choix du morceau, cuisson adaptée, idées recettes…

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Quel vin d’Alsace avec un saumon au curry ?

Un Riesling d’Alsace est un excellent choix. Sa fraîcheur et son acidité équilibrent parfaitement les épices du curry et la richesse de la crème.

Si vous préférez un accord plus rond, un Pinot Gris d’Alsace fonctionne également très bien.

Grand.e fan du Riesling ? Retrouvez notre recette de saumon à la sauce Riesling

FAQ : Saumon au curry

Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, le lait de coco est une excellente alternative pour une version plus exotique et plus digeste.

Quel curry utiliser ?
Un curry doux est idéal pour ne pas masquer le goût du saumon, mais vous pouvez adapter selon vos préférences.

Peut-on cuire le saumon au four ?
Oui, vous pouvez cuire le saumon séparément au four à 180°C pendant 12 minutes, puis ajouter la sauce.

Comment conserver ce plat ?
Il se conserve 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Quel accompagnement choisir ?
Le riz basmati reste le meilleur choix, mais des légumes vapeur ou des pâtes fonctionnent aussi très bien.